餐饮老字号如何破局？作者 | 张含菁、刘钦文编辑 | 趣解商业消费组开放式厨房最令人担心的事发生了。据媒体报道，10月29日，广州陶陶居第十甫路店内，有多个顾客拍到一只老鼠正在“光明正大”地啃食一笼叉烧包，叉烧包旁边还有奶黄包等多个茶点蒸笼；随后，店员叫来厨师处理了这些包点和蒸笼。事后，广州市荔湾区...