实探北京首家永辉“胖东来” 开业即火爆

摘要： 10月19日上午9点左右，石景山区喜隆多购物中心门前排起了长队，这些顾客都是为了参观北京永辉超市首家经过“学习胖东来”自主调改后的门店——石景山喜隆多店。当天，这家店正式恢复营业。...

10月19日上午9点左右，石景山区喜隆多购物中心门前排起了长队，这些顾客都是为了参观北京永辉超市首家经过“学习胖东来”自主调改后的门店——石景山喜隆多店。当天，这家店正式恢复营业。

店内新增了烟酒柜，并扩大了烘焙、现场加工和熟食区等区域。入口处还增设了洗手池、微波炉、放大镜、吸管、纸巾等便民设施，吸引了大量顾客体验。一位住在石景山区的市民李女士表示：“太方便了，购物体验更好了。”

据永辉超市方面介绍，该店恢复营业当天，支付客流达到1.4万人次，超过5万人进入超市，销售总额达170万元。尽管当日多次限流，日销售额仍超过调改前日均的6倍。此次调改下架了11430个单品，下架比例为79%，重新规划了12765个单品，新增单品占比76.2%。商品结构达到了胖东来商品结构的90%以上。永辉集团调改负责人透露，年内北京还将有3家店陆续加入调改。

开业首日，店内人山人海，甚至连一辆空闲的购物车都找不到。熟食和烘焙区现场制作的炸鸡、烤肠以及新鲜出炉的面包吸引了众多顾客试吃。许多顾客反映，熟食和烘焙区的升级给他们带来了惊喜，不仅味道好，而且干净卫生，大大方便了他们的生活。

此外，调改后的门店取消了堆头和促销海报，购物通道拓宽，原有的强制动线改为开放式动线。天花板进行了暗色处理，采用无主灯设计，使货架更加明亮。胖东来自有品牌专区也首次上架北京商超，包括DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL海产小食等网红产品。

永辉超市团队派遣多组人员前往河南胖东来门店学习，结合实际情况进行调改，以提升顾客体验。调改后，员工最低工资从每月4000元提升至每月6000元，一线员工工资普遍增长，平均提升超过20%。同时，门店缩短了营业时间，增加了年休假，提倡让员工在工作中感受到尊重和快乐。

传统商超与零售行业正面临巨大挑战，许多老牌超市业绩低迷。然而，以胖东来为代表的中国超市却展现出逆势增长。胖东来的模式通过差异化竞争、供应链整合、体验式服务和情感连接等重新定义线下零售的价值。永辉超市在这一过程中表现尤为突出，调改后的门店客流量和销售额都有显著提升。

著名商业咨询顾问刘润认为，胖东来的调改帮扶不仅是业务上的调整，更是重新定义其在消费者心目中地位的机会。中国商业联合会党委书记、会长姜明表示，永辉超市主动求变求新，胖东来无私提供帮助，体现了中国企业家们的利他精神，对于行业整体提升起到了推动作用。

当天到店的除了消费者外，还有众多行业人士和友商品牌前来观摩学习。永辉负责人表示，希望通过全国自主调改过程向更多友商传播这份美好，带领行业共同成长，为消费者带来更多舒心的购物体验。