餐饮市场不再欢迎普通玩家？
餐饮创业，已经上升到地狱级难度。撰稿德兰胜，全文3800字，读完约需要6分钟。在经济周期的恢复时间内，往往是消费市场洗牌的大时代。疫情中，人们为旅游目的地、大牌产品疯狂寻找平替，如今，平替的刀来到了人们的餐桌上。消费不振无疑是房间里的大象，但降级并非唯一的选择。周期寻底过程中，之前的消费习惯会与钱包...
如何迎接餐饮淡季？行业人士：淡季年年有，修炼“内功”、坚持创造长期价值
作者｜川 川编辑｜大 风在刚刚过去的十一黄金周，国庆假期餐饮大盘表现超预期。假期前6天，海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次，截至10月7日，全国海底捞外卖订单量环比节前销量增长超60%；呷哺呷哺假期整体客流量同比增长14.8%；喜茶国庆期间多家门店销量增幅超600%。即使国庆期间...
消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜？
走到2024年，预制菜赛道明显不如从前热闹，最近各大预制菜企业发布的财报，更是直接往这一市场泼了盆冷水。就目前来看，预制菜市场的钱越来越难赚了。味知香上半年实现营业收入约3.27亿元，同比减少21.53%；净利润约4228.91万元，同比减少43.37%；安井食品二季度实现归母净利润同比下降2.51...
二手餐饮设备周转率不足一周，餐饮业新店快速扩张养活设备回收商
当下，餐饮行业供给过剩的事实，正直观地反映在二手餐饮设备商的“账本”上。根据虎嗅旗下视频栏目《并非虎扯》，即使餐饮赛道从高端到低端一片哀嚎，二手设备回收商却生意红火，平均周转时间不到一周，远低于一个月的行业底线。这说明当下餐饮行业新店仍在快速扩张。企查查数据佐证上述观点。今年上半年，国内餐饮相关企业...