传统月饼如何以新意圈粉出圈 健康低糖花样多

摘要： 随着中秋节的临近，山东各地的糕点师们纷纷推出了低油低糖的“鲁式月饼”，以适应现代人追求健康饮食的潮流。这些月饼不仅保留了经典的豆沙、黑芝麻口味，还创新加入了如芋泥奇亚籽、枸杞三宝、...

随着中秋节的临近，山东各地的糕点师们纷纷推出了低油低糖的“鲁式月饼”，以适应现代人追求健康饮食的潮流。这些月饼不仅保留了经典的豆沙、黑芝麻口味，还创新加入了如芋泥奇亚籽、枸杞三宝、桂花普洱及红豆薏米等新颖组合，为传统美食赋予了新的生命力。特别值得一提的是，聊城市的福多多花饽饽糕点推出了“蒸”制月饼，替代了传统的烘烤方式，更加注重健康饮食的理念。其外观设计上也大胆创新，塑造出水果、小动物等生动形象，如柿子、橘子、石榴和醒狮造型，既满足了味觉享受，也增添了节日的文化氛围。

淄博市桓台县的张王村花馍基地则紧随市场需求，利用完成花馍订单后的生产线快速转产月饼，特别是五仁、椒盐和山楂等传统口味，因其纯手工、低糖少油的特点受到广泛好评，日产量可达千枚左右。基地计划进一步拓展业务，利用自身优势开发更多季节性和节日性食品，助力乡村振兴。

在聊城市茌平区，非物质文化遗产马师傅糕点的第四代传人马艳华，坚持手工制作月饼，采用自榨花生油、玫瑰花酱和蜂蜜等天然原料，保证了月饼的纯正风味。而阳谷县张秋点心作为百年老店，其白蜜食和红蜜食同样成为中秋节不可或缺的传统美食，以其独特的“蜜果”和“炉果”类别吸引着众多食客。

此外，淄博市沂源县的手艺人则以花馍这一特色民俗产品为中秋节增添了别样风情。这些花馍全部采用纯天然原料，如新鲜牛奶和蔬菜汁上色，形态各异，如福袋、团圆馍、寿桃和石榴等，展现了手艺人丰富的创造力，同时也深受消费者的喜爱。这些创新与传统的结合，不仅丰富了节日的餐桌，也展示了山东各地对传统文化的传承与发扬。