摘要： 8月，绝味食品因被证监会立案调查引发关注，近日，其又因为2024年上半年营收下滑、门店减少近1000家而引发讨论。作为迈入万店规模的卤制品行业巨头，绝味食品近两年的日子不是很太平。...

8月，绝味食品因被证监会立案调查引发关注，近日，其又因为2024年上半年营收下滑、门店减少近1000家而引发讨论。作为迈入万店规模的卤制品行业巨头，绝味食品近两年的日子不是很太平。

1.绝味半年门店减少近1000家

8月底，绝味食品公布了2024年半年报。2024年上半年，绝味食品实现营业收入约33.4亿元，同比减少9.73%，归属于上市公司股东的净利润约2.96亿元，同比增长22.20%。相较去年上半年，绝味食品的营业收入和归属于上市公司股东的净利润增速均有所下滑。

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对此，绝味食品在财报中表示，营收下滑主要系报告期内销量下降导致的。而归属于上市公司股东的净利润增加，虽然绝味食品没有直接表明原因，但从其营业成本同比减少了17.95%能看出，绝味食品上半年营业收入下滑，归属于上市公司股东的净利润却逆势增长，或许与成本降低有关。

相关评论区下，有网友认为，绝味食品营收下滑也与产品价格越来越贵有关。还有网友担心，绝味食品会为了利润而涨价。事实上，近年来，绝味食品因为“贵”几次引发讨论。社交平台上，多位网友吐槽绝味越来越贵。去年，一网友发帖称9元买的绝味鸭肠团起来还没拳头大，引发了不少网友的共鸣。此外，黑猫投诉平台上，有多位消费者投诉绝味食品存在食品安全问题，吃了上吐下泻、鸭头没熟、吃到毛发、食物变质等等。

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与绝味食品业绩一起引发关注的，还有绝味食品的门店数量。2023年年报中，绝味食品表明，其在大陆地区的门店总数为15950家（不包含港澳台及海外市场）。而2024年半年报中，这个数字变成了14969家。也就是说，半年的时间，绝味食品的门店数量减少了近1000家。

2.绝味食品被立案调查

值得关注的是，半年报发布之前，绝味食品还因为被证监会立案调查而引起了一场不小的风波。8月15日晚上，绝味食品发布公告称，公司因涉嫌信息披露违法违规，在2024年6月7日，被证监会立案调查。次日，绝味食品收盘价报13.22元/股，创一年新低，总市值约为81.95亿元。而2021年2月，绝味食品股价一度超过100元/股，总市值超630亿元，三年多过去，绝味食品的市值蒸发了近550亿元。

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不过，绝味食品在公告中表示，公司各项生产经营活动正常开展。立案调查期间，公司将积极配合中国证监会的调查工作。但对于具体情况，绝味食品并未进行说明。

此事发生后，有媒体发现，2021年到2023年，绝味食品曾三次被采取监管措施。2021年11月，绝味食品因未按规定，对一起股权转让协议所产生的净利润予以公告，且未按照公司的规定及时提交董事会审议，被上交所予以监管警示。2022年9月，绝味食品又因有关购买股权暨关联交易事项，收到了来自上交所的监管工作函。去年8月，绝味食品再次被上交所予以监管警示，理由是其在信息披露、规范运作方面有关责任人在职责履行方面存在违规行为。

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值得一提的是，今年上半年，绝味董事长、总经理戴文军曾就股价下跌，向股东们道歉。然而，没过多久，绝味食品就因被证监会立案调查，股价再次下跌。

3.卤味们发展遇到瓶颈？

卤制品行业，周黑鸭、煌上煌也同样面临着营收下滑。前不久，周黑鸭披露了2024年上半年业绩，营收、利润双降。财报显示，上半年，周黑鸭实现总营收12.6亿元，同比减少10.97%，股东应占溢利0.33亿元，同比减少67.65%。与此同时，煌上煌上半年也迎来了营收、利润双下滑。财报显示，2024年上半年煌上煌实现营收10.6亿元，同比下降7.53%，归母净利润0.61亿元，同比下降26.59%。

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多家卤制品企业业绩表现不如以往的背后，是增速放缓的卤制品行业。《2024年绝味食品研究报告》显示，国内卤制品行业增速放缓。同时，近年来，卤制品行业正在细分为以绝味食品为代表的休闲卤制品和以紫燕百味鸡为代表的佐餐卤制品。

增速放缓的同时，国内卤制品行业的竞争也越发激烈。除了头部卤制品企业，具有本地特色的品牌，如衢州鸭头、曹氏鸭脖等，以及零食品牌，如百草味、良品铺子等，也都在进军卤制品行业，并抢夺更多市场。

受行业等因素影响，绝味食品、周黑鸭等部分卤制品企业似乎遇到了瓶颈期。不过有业内人士认为，未来卤味市场仍有发展空间。而在此之前，这些企业需直面挑战，突破自身发展困境。你最喜欢哪家的卤味？欢迎在评论区留言讨论。