作者 | 归去来编辑 | 计然就在不久前，一份数据触动了许多餐饮人的痛：今年上半年北京餐饮业利润总额同比暴跌88.8%，利润率更是仅有0.37%。另据上海市餐饮烹饪行业协会数据协会数据显示，7月上海市61家餐饮企业约千家餐饮门店，总营收14.96亿，较去年同期下降9.8%。一线城市的餐饮，已经残酷到...

兰姆曾说，“你可以从别人那里汲取某些思想，但必须用你自己的方式加以思考，在你的模子里铸成你思想的砂型”。就像跨界、价格战、扩张、出海这些动作，一直是商战中的高频话题，但每一家企业具体如何理解，如何实践，却各有各的章法。上半年，新动作频频的海底捞就展示了自己理解和态度。近日，海底捞发布的上半年财报也是...